今年(2017年)に入ってから白米を玄米に変えてみました。きっかけは こちら(別ブログ記事) にも書いているのですが、少々ストレスを感じるような状態下にあり、肌の状態がすんごく悪くなった時期があったんです。
もともとアレルギー(ホコリ・ダニ)持ちだったのですが、ストレスを感じたり疲れたりすると、すぐに肌に出やすい体質だったので、なんとかならんかなぁ。と常々思ってはいたのですが、『これは何かを変えるいいきっかけだ!』と思い、身近に『玄米食に変えて花粉症が治った!!』という知人の話を聞いていたのもあり、白米を玄米に変えてみたのですが、続けて4,5ヶ月、期待していたアレルギーに対する変化は、正直これと言って何も感じれてはいませんでした。
が!ふと『あれ?口内炎最近できてないなぁ。』ということに気づきました。実はそれまで1ヶ月に2,3回という結構な割合で口内炎になってたのですが、玄米に変えて以来、今のところ1,2回しかなってなんですよね。ということは、やはり変化はあるんだな。と。
という訳で、白米と玄米の栄養について色々調べて見ました。
白米と玄米の栄養比較
やはり全然違うんですね。
白米100g当 | 玄米100g当 | 玄米と白米の 栄養比率 | |
---|---|---|---|
エネルギー | 356Kcal | 350Kcal | 98.3% |
たんぱく質 | 6.1g | 6.8g | 111.5% |
脂質 | 0.9g | 2.7g | 300% |
炭水化物 | 77.1g | 73.8g | 95.7% |
灰分 | 0.4g | 1.2g | 300% |
ナトリウム | 1mg | 1mg | 100% |
カリウム | 88mg | 230mg | 261.4% |
カルシウム | 5mg | 9mg | 180% |
マグネシウム | 23mg | 110mg | 478.3% |
リン | 94mg | 290mg | 308.5% |
鉄 | 0.8mg | 2.1mg | 262.5% |
亜鉛 | 1.4mg | 1.8mg | 128.6% |
銅 | 0.22mg | 0.27mg | 122.7% |
マンガン | 0.8mg | 2.05mg | 256.3% |
ビタミンE | 0.2mg | 0.3mg | 150% |
ビタミンB1 | 0.08mg | 0.41mg | 512.5% |
ビタミンB2 | 0.02mg | 0.04mg | 200% |
ナイアシン | 1.2mg | 6.3mg | 525% |
ビタミンB6 | 0.12mg | 0.45mg | 375% |
葉酸 | 12μg | 27μg | 225% |
パントテン酸 | 0.66mg | 1.36mg | 206.1% |
食物繊維(水溶性) | – | 0.7g | |
食物繊維(不溶性) | 0.5g | 3.0g | 600% |
科学技術庁資源調査会《五訂日本食品標準成分表》より
今までは白米が大好きだったので、なんの疑いもなく食べてたのですが、玄米から白米に変わる過程で、こんなにも栄養素が削ぎ落とされるんですね。。
玄米に変える前は、漠然と『玄米で体質改善できたらいいなぁ。』というくらいにしか考えてなかったのですが、これは確実に変わってきそうですよね。これだけ栄養が増える?のであれば、体に悪いはずはないですし、というよりむしろ、今までこんだけとれるはずだった栄養素、取らずにいたなんて、なんか勿体無いですね。
これからも玄米食べ続けて、何か変化があれば、どんどんその変化を書いていきたいと思います!